Sıcakların bunalttiği bir akşamda eşimle marketten soğuk birseyler alalım dedik. Ben şöyle buz gibi bir soda içeyim dedim, eşime ne içersin, ne alayim deyince bana "salgam suyu" alir misin dedi...! Şaşırdım ömrumde hiç içmediğim ve eşiminde içmediğini sandığım şalgam suyu da nereden çıkmıştı şimdi!..Meğerse iş yerinde bir arkadasi kebap yanina şalgam suyu içerken eşimide aliştirmis. Markette buldum, dedim hadi bende deneyeyim. 2 tane buz gibi acılı şalgam suyu aldım...Eve gelince eşim şişeyi dikti ,bir oturusta içti. Ben de meraklı bir şekilde ona bakıyor, bir yandan da tadmak için hevesleniyordum ...Bir yudum alinca dudaklarim hafiften acıdan yanmaya basladi sonrasinda dilimi yakmadan damağımda ekşimsi, hos, mayhoş bir lezzet birakti ...Neden yillardir boyle bir tadi denememisim diye sordum kendime...Benim gibi hem ekşi hemde aci sevenler için vazgecilmez olacaği belliydi...Aaa buarada aci sevmeyenler için acisizi da vardi...Tabi o gunden sonra doğal faydali gidalari tuketmeye meraklıyım ya, oturdum internette bunun ne olduğunu; faydası zararı var mi diye arastirmadan da eksik kalmadim tabi...Meğerse cok faydaliymis, ve tabi bundan boyle çay bahçesine gittiğimizde bile salgam suyunu içmeyi tercih edenlerden biri oldum...:)
Bir kere içinde neler var ve nasil yapiliyor bir bakalim internetten neler buldum ...
Şalgam suyu yapımında şalgam,kırmızı havuç, bulgur unu, tuz, maya ve su kullanılır. Şalgam suyunun fermantasyonu iki aşamada gerçekleşir.
Birinci [[aşama];[ekşi]] maya,tuz ve su ile karıştırılarak bulgurun hamur haline getirilmesidir.
İkinci aşama;bulgurun su ile ekstaraksiyonu sonucu elde edilen sıvının dilimlenmiş şalgam ve kırmızı havuç ile fermantasyonudur...
(Kaynak:http://tr.wikipedia.org/wiki/%C5%9Ealgam_suyu)
Ve iste faydalari:
Vitamin ve mineral miktarları yüksek olan bu hammaddelerden yapılan şalgam suyunun insan sağlığı için şüphesiz pek çok faydaları vardır.
– İştahı açar,–
Laktik asit içerir,sindirimi kolaylaştırır.
– B grubu vitaminleri içerir,sinirleri yatıştırır.
– Mide ve karaciğere faydalıdır, –
Kalsiyum,potasyum ve demir içerir,kemik ve dişleri kuvvetlendirir.–
Afrodizyak özelliği vardır.
– 100
gramında 20 kalori olan şalgam,A–B–C vitamini içerir.Kalp,damar ve göz sağlığı için faydalıdır.– Vücuttaki toksinleri atmak,kolesterolden uzaklaşmak,stresten kurtulmak için bolca yenip,suyu içilir.
– İdrar söktürücü,romatizma,nikris ağrılarına,mafsal şişliklerine,böbrek kumu ve taşının dümsine,apse,dolama,kan çıbanı,donma,ergenlik sivilceleri,egzama,göğsü yumuşatıcı,akciğer ve bronşları temizler,boğaz iltihabına,pekliğe,şeker hastalarına verilir.
– Toksinleri atmaya yarayan,süt asidi,fosfor,kalsiyum,potasyum,stresi önleyip sinirleri yatıştır.– Şeker ve vitamin yönünden çok zengin olan şalgam arsenik, kalsiyum ve madeni tuzlar içerir.
-Kansızlık için ideal bir ilaç
ve daha buraya yazmadiim pek çok faydalari...
Aslinda kebaplarin yanında cok guzel gittiği soylenen bu içecek tek başina da bence çok lezzetli...
Hepinize hem sağlık hemde orjinal bir lezzet tatma adına hayatınızda bir kere olsun tadmanızı oneririm...
Canım ya bunu esine benim kocacigim alistirmis olmasin sakin :))